Jakie właściwości zdrowotne ma komosa ryżowa?

W sklepach coraz częściej można spotkać komosę ryżową. Pochodzący z Ameryki Południowej dodatek wiele osób nazywa też quinoą. Komosa coraz częściej zastępuje w dietach przetworzone makarony albo ziemniaki. Dzięki swoim właściwościom bywa od nich znacznie zdrowsza i mniej kaloryczna. Za sprawą swojej puszystej struktury świetnie uzupełnia smak wielu potraw. Trzeba jednak pamiętać o jej odpowiednim gotowaniu. Jakie zalety ma komosa ryżowa?

Jak gotować komosę ryżową?

Komosa ryżowa ma trochę inne właściwości niż kasza czy ryż. Trzeba pamiętać, że na jej powierzchni lubi tworzyć się specyficzna odmiana żywicy, czyli saponina. W naturze jej funkcją jej odstraszanie ptaków oraz insektów. W celu uzyskania pełni zalet zdrowotnych komosy należy ją dokładnie wypłukać. W przeciwnym razie jest się narażonym na niekorzystny wpływ saponiny. Jedno wypłukanie to już gwarancja usunięcia większości składnika. Następnie wystarczy gotować jak zwykłą kaszę lub ryż przez 10-15 minut.

Właściwości zdrowotne komosy

Komosa ryżowa pod względem właściwości odżywczych przypomina szarłat. Zawiera aż 20% białka. Posiada też wysoką zawartość takich składników jak lizyna, żelazo oraz potas. Nieoceniona jest też zawartość witamin z grupy B, które wpływają na układ nerwowy, utrzymanie dobrej kondycji skóry i błon śluzowych. Pomagają też zamieniać węglowodany w energię. Dzięki lizynie wzmacnia się układ immunologiczny. Żelazo jest pożądane przy długotrwałym wysiłku, gdzie niedobór prowadzi do anemii. Potas z kolei reguluje pH komórek i poprawia przewodzenie impulsów nerwowych.

Wykorzystanie komosy ryżowej

Komosa może być znacznie lepszym dodatkiem do potraw niż ziemniaki albo makaron. Jest znacznie mniej kaloryczna, a dla wielu posiada również lepszy smak. Świetnie łączy się z różnymi sosami. W smaku jest pod pewnymi względami podobna do niektórych kasz. Puszysta struktura i nieco ziarnisty posmak pomaga uzupełnić smak różnych ziaren. Można ją wyprobować również w wersji na słodko, w połączeniu z owocami czy dżemami.

 

Właściwości odżywcze komosy ryżowej

Komosa ryżowa – www.bee.pl posiada szereg właściwości odżywczych. Quinoa, bo tak powszechnie nazywa się komosę ryżową, jest bogata w pełnowartościowe białko, zawiera także wiele witamin, zdrowe kwasy tłuszczowe oraz składniki mineralne. Zawiera również właściwości antyoksydacyjne oraz wykazuje działanie antynowotworowe. Właściwości odżywcze są znane od wieków. Komosa ryżowa pochodzi z Ameryki Południowej, gdzie jako pierwsi odkryli jej znakomite właściwości. Zawiera saponiny, jest to związek, który wykazuje właściwości przeciwalergiczne, przeciwwirusowe, przeciwgrzybiczne, immunostymulujące oraz właściwości przeciwzapalne. Komosa ryżowa bardzo dużą ilość flawonoidów, dlatego wykazuje właściwości antyoksydacyjne. Quinoa uprawiana jest w Ameryce Południowe, Indiach, USA, czy też na Wyspach Brytyjskich.

Właściwości odżywcze i zdrowotne komosy ryżowej

Komosa ryżowa bogata jest w białka egzogenne, są to aminokwasy, które nie ulegają procesowi syntezy w organizmie oraz muszą być dostarczane do ludzkiego organizmu wraz z pokarmem. Komosa ryżowa w szczególności polecana jest wegetarianom, ponieważ dzięki ogromnej zawartości białka stanowi dla nich świetną alternatywę. Komosa ryżowa dzięki swoim niezwykłym właściwościom wykazuje działanie antynowotworowe. Komosa ryżowa pomaga w walce z miażdżycą. Quinoa zawiera duże ilości tłuszczów nasyconych, w tym kwas oleinowy, linolowy oraz linolenowy. Regularne spożycie tych kwasów w zdecydowany sposób zmniejsza ryzyko miażdżycy, a także innych chorób układu krążenia.

Komosa ryżowa pomaga na celiakię oraz alergię

Komosa ryżowa należy do roślin bezglutenowych, dlatego od bardzo wielu lat polecana jest osobą cierpiącym na chorobę trzewną. Komosa ryżowa jest bezpieczna dla osób cierpiących an celiakię, jednak należy pamiętać, by spożywać ją w ograniczonych ilością, aby nie wywołać skutków odwrotnych od zamierzonych. Komosa ryżowa pomaga w walce z alergią.

Komosa ryżowa posiada szereg właściwości zdrowotnych, komosa ryżowa polecana jest wegetarianom, komosa ryżowa bogata jest w pełnowartościowe białko.

Komosa ryżowa i jej właściwości zdrowotne

Komosa ryżowa ma niesamowite właściwości zarówno odżywcze, jak i zdrowotne (https://www.bee.pl/9219-quinoa-komosa-ryzowa). To bogate źródło białka witamin, zdrowych kwasów tłuszczowych oraz składników mineralnych. Ma właściwości antyoksydacyjne oraz jak wykazują badania działanie antynowotworowe. Komosa ryżowa wytwarza bardzo bogate w skrobię nasiona. Zarówno jej właściwości odżywcze, jak i prozdrowotne są znane od zarania dziejów. Komosa ryżowa to inaczej quinoa zawiera saponiny, które wykazują działanie przeciwzapalne, przeciwalergiczne, przeciwgrzybiczne, immunostymulujące oraz przeciwwirusowe. Nasiona komosy ryżowej zawierają znaczącą ilość flawonoidów, dlatego quinoa wykazuje właściwości antyoksydacyjne. Zboża tradycyjne nie zawierają flawonoidów i to czyni komosę ryżową wyjątkową.

Komosa ryżowa a rozwój nowotworów

Naukowcy z Uniwersytetu Biotechnologi w Krakowie udowodnili, że komosa ryżowa wykazuje działanie antynowotworowe. Z badań jednoznacznie wynika, że wyciągi z liści, nasion i kiełków quinoi hamuje w zdecydowany sposób komórki rakowe.

Komosa ryżowa dla osób chorujących na celiakię

Quinna należy do roślin bezglutenowych i w szczególności polecana jest osobom cierpiącym na celiakię. Niektóre badania wykazują, że nadmierne spożycie quinoi może zaszkodzić osobom chorującym na celiakię. Codzienne umiarkowane spożycie komosy ryżowej jest bezpieczne dla pacjentów cierpiących na celiakię.

Komosa ryżowa jako superfood stanowi codzienne uzupełnienie diety. Idealnie nadaje się dla osób nietolerujących laktozy. Wapń zawarty w komosie jest zdecydowanie lepiej przyswajalny od mleka. Stanowi również wyśmienity substytut mięsa dla wegan, ponieważ zawiera bardzo duże ilości dobrze przyswajalnego białka, a aminokwasy przypominają białko zwierzęce. Komosa jest bogatym źródłem lizyny oraz izoleucyny. Posiada duże ilości aminokwasów egzogennych, które wraz z pożywieniem muszą być dostarczane do organizmu ludzkiego.

Komosa ryżowa wykazuje działanie antynowotworowe, komosa ryżowa należy do roślin bezglutenowych, komosa ryżowa wytwarza bogate w skrobię nasiona.